Le vilain petit canard...

Comme une ballade dans un corps de ferme, des poules, des oies, des céréales, du miel, des briques flamandes rouges ocre... mais avec un air de sud, un soupçon de figue...

La formule pour 291grammes de base:
53.3% de graisse d'oie
22.3% HV coco
22.3% HV de tournesol
2.1% de cire d'abeille


Solution de soude commerciale à 30.5%

Surgras à la trace de 7% soit 20.4 grammes d'HV (7g de noix, 5g de sésame, 12g macérat de canelle) à la trace.

Calcul de soude sur aromazone, pour un surgras final de 9% , soit 137g de solution.

Fragrance: trés peu, 10 ml de fragrance feuille de figuier de aromazone.

Ajouts:1/2c à c de graines de sésame, 1 c à s de son de blé mixées, 2 c à s d'avoine mixées.

 Couleurs: dioxyde de titane ( perfect sensory) , oxyde rouge ( aromazone)

Technique: coulé les 2 pâtes à peu prés en même temps, marbraga à la baguette et quelques flocons d'avoine sur le côté.

Le Zan

Tellement régressant le réglisse, et mon bof' en est dingue, je lui devais bien une tit'e page ici!!!

La formule pour 606 grammes de base:
29.4% HV coco
11.7% HV pépins de raisins
51.5 HV olive
7.4% HV ricin

Solution de soude commerciale à 30.5%
Surgras à la trace de 6% soit 36.4 grammes d'HV d'amande douce à la trace.
Calcul de soude sur aromazone, pour un surgras final de 8% , soit 289g de solution.
Fragrance: licorice de perfect sensory à% soit 25 grammes.
 Couleurs: dioxyde de titane ( perfect sensory) terre noire des indes ( aromazone) et mica argent (à ma nature)
Technique: penché le moule de 45 degrés et coulé les pâtes l'une sur l'autre.

Gingery!

Le froid pointe le bout de son nez...donc quoi de mieux que des ondes positives, des épices, de l'orange, des vitamines, pour booster nos petits quotidiens déjà bien chargé, et en commence du coup la journée dans la joie et les bulles...

Le GINGERY le 20.11.2014

VOTRE FORMULE

coco: 200g ici 29.4%

pépins de raisins: 80 g ici 11.8%

olive: 350g ici 51.5%

ricin 50g ici 7.4%

La quantité totale d’huiles dans votre recette est de : 680 g

j'ai une concentration massique de : 30.5%

Vous avez saisi un surgraissage additionnel de 6 %, ajoutez 40.8 grammes d'huile de sésame  au moment de la trace.

Fragrance : ginger scipe de perfect sensory à 4% soit 27 grammes

RÉSULTAT

Réduction de soude	Quantité de lessive de soude nécessaire(grammes)	Surgraissage total(réduction de soude + surgraissage additionnel choisi)	Recommandations
1 %	327.9 g	7 %	Ok, mais savon peu surgras, moins doux.
2 %	324.6 g (324 g)	8 %	Recommandé (savon surgras, doux).
3 %	321.3 g	9 %

TECHNIQUE :

Avec ici comme couleurs : blanc, néon jaune et néon orange

OBS : dioxyde de titane / orange et jaune néons de « à ma nature »

*J’ai récupérer un flacon de gélules et je l’ai placé au centre de mon moule, puis j’ai coulé successivement mes 3 couleurs : blanc jaune et orange, blanc jaune et orange…

Les lignes ont été faites à la baguette épaisse

* Trace impeccable !!!!

*odeur orangesque et épicée…